L'origine géographique de l'orge remonte à plusieurs millénaires avant J-C dans la région du croissant fertile (Irak et Iran de nos jours). L'orge est une des premières céréales cultivées par l'homme, elle servait à fabriquer des galettes et autres bouillies. En Égypte, la légende raconte que suite à l’inondation d’une récolte d’orge, les graines germées ont fermenté pour donner naissance à la découverte de la bière. L'orge est utilisée principalement pour l'alimentation animale : grains à destination des porcins et volailles; pailles en complément donné aux bovins ou aux chevaux. Elle aussi utilisée pour la fabrication d'alcool, elle peut entrer aussi dans la composition de petits déjeuners ou de céréales-légumes. ¹ Les grains d’orge germés subissent un chauffage prolongé pour former le malt. Ce produit est employé pour la fabrication d’alcools (bière, whisky).²